『Katsuya Hotei』

天才パティシエとして若くして話題になり、独立できる実力だが、現在は朝倉海の右腕としてレストラン「K」で働く。レストラン「K」では副料理長（スーシェフ）として個性豊かなメンバーをまとめる中心的存在。ワインの知識も豊富で自ら買い付けも行う。

デザート担当。